Sobre nosotros

La fábrica de tarallificio y pasta “I capricci del pellegrino” nació en la antigua ciudad de Noicattaro al sureste de la capital de Puglia, convirtiéndose con el paso de los años en una pequeña actividad artesanal, una empresa líder en la producción y distribución de productos de panadería. Es sin duda una de las empresas más influyentes del sur de Italia en la producción de tarales, galletas y pasteles secos, que debe reconocerse el mérito de haber extendido más allá de las fronteras nacionales los sabores de la gran tradición gastronómica de Apulia

El respeto por la antigua tradición pastificial, el uso de materias primas altamente seleccionadas y sobre todo el 100% hecho en Puglia y las tecnologías más modernas garantizan productos de la más alta calidad, capaces de satisfacer las necesidades específicas de cada mercado. Todo esto ha permitido que la compañía sea identificada a nivel nacional e internacional como sinónimo de un sabor típico del territorio italiano y de Apulia y de una tradición enogastronómica apreciada en todo el mundo

Una característica peculiar que identifica a nuestros taralli pugliesi es la friabilidad, ya que se elaboran hoy en día siguiendo la receta antigua, se transmiten a lo largo de los años de padres a hijos y aún se ve el taralli “hervido” por inmersión y luego se lo cocina estrictamente. Horno, como dicta la tradición